Mesin es krim gelato yang terkenal sejak sekitar satu dekade belakang memang masih mendapat tempat di hati para penikmatnya karena rasa dan tekstur yang berbeda dari es krim kebanyakan. Hal ini dapat dicapai salah satunya karena mesin es krim gelato yang baik dan bisa diandalkan. Untuk menjaga mesin ini tetap berfungsi maksimal, tentu saja ada berbagai hal yang perlu dilakukan untuk merawatnya dengan baik.
Pembersihan Secara Rutin Mesin Es Krim Gelato
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah proses pembersihan secara rutin. Terdapat dua jenis pembersihan rutin yang perlu dilakukan yaitu harian dan mingguan atau bulanan. Untuk pembersihan harian, pastikan sisa-sisa adonan es krim dibersihkan dengan cara disikat atau dilap dengan kain lembap. Spatula pengaduk dan silinder pembekuan juga perlu dibersihkan setiap hari.
Setelah itu, pembersihan mingguan atau bulanan juga perlu dilakukan. Jika pembersihan harian hanya menyasar sisa-sisa adonan, pembersihan mingguan atau bulanan akan menyasar mesin secara lebih menyeluruh. Pembersihan mingguan atau bulanan ini biasanya juga akan melibatkan penggunaan cairan pembersih yang sudah dipastikan aman dan juga proses disinfeksi mesin.
Memastikan Pengatur Suhu Bekerja Baik
Yang membuat mesin es krim gelato berbeda dengan mesin es krim pada umumnya adalah pengatur suhunya yang lebih canggih. Hal ini penting karena suhu yang tidak tepat akan sangat memengaruhi tingkat kualitas gelato yang diproduksi. Oleh karena itu, perlu dilakukan pemeriksaan secara rutin untuk memastikan bahwa pengatur suhu mesin tersebut selalu bekerja dengan baik dan sesuai prosedur.
Pemeriksaan Sistem Pendingin
Sistem pendingin juga perlu secara rutin diperiksa dan dibersihkan. Kondensor adalah aspek pendingin pertama yang perlu dibersihkan dengan baik dan berkala untuk memastikan adanya aliran udara yang baik demi mencegah mesin yang overheating. Jika kondensor kotor, mesin bisa bekerja lebih berat dan keras sehingga tingkat efisiensi akan berkurang secara cukup signifikan.
Setelah kondensor, refrigerant juga sangat perlu untuk diperiksa secara rutin. Pastikan mesin gelato Anda memiliki jumlah refrigerant yang cukup dan juga dalam kondisi yang sesuai. Refrigerant yang tidak sesuai standar akan bisa menyebabkan mesin gelato bekerja secara tidak maksimal sehingga mengganggu efektivitas dan produktivitas. Tidak hanya itu, hal ini juga bisa berujung pada kerusakan kompresor.
Penyimpanan yang Baik
Setelah semua bagian dibersihkan dan dirawat dengan baik secara rutin, jangan lupa pula untuk menyimpan mesin es krim gelato secara tepat. Pastikan tempat penyimpanan yang dipilih adalah tempat yang bersih dan juga kering. Tidak hanya itu, pastikan mesin dalam keadaan mati dan semua bahan yang ada di dalam sudah dibersihkan dan dilepaskan.
